合理膳食 “三減三健”（減少油量、減少鹽量、減少糖量；健康體重、健康口腔、健康骨骼）。今天就由小編帶大家一起學(xué)習(xí)“三減三健”核心信息中的“減油”。

（一）科學(xué)認(rèn)識(shí)烹調(diào)油

烹調(diào)油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來(lái)源。但過(guò)多脂肪攝入會(huì)增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

（二）控制烹調(diào)油攝入量

中國(guó)居民膳食指南推薦，健康

成年人每人每天烹調(diào)用油量不超過(guò)25-30克。

（三）學(xué)會(huì)使用控油壺

把全家每天應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶刻度的控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用，堅(jiān)持家庭定量用油，控制總量。

（四）多用少油烹調(diào)方法

烹調(diào)食物時(shí)盡可能選擇不用或少量用油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、涼拌、急火快炒等。

（五）少用多油烹飪方法

建議少用煎炸的方法來(lái)烹飪食物，或用煎的方法代替炸，也可減少烹調(diào)油的攝入。

（六）少吃油炸食品

少吃或不吃如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸雞翅、油條油餅等油炸食品，在外就餐時(shí)主動(dòng)要求餐館少放油，和少點(diǎn)油炸類(lèi)菜品。

（七）少用動(dòng)物性脂肪

建議減少動(dòng)物性脂肪的使用數(shù)量和頻次，或用植物性油代替，食用植物性油建議不同種類(lèi)交替使用。

（八）限制反式脂肪酸攝入

建議每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2g。

（九）不喝菜湯

烹飪菜品時(shí)一部分油脂會(huì)留在菜湯里，建議不要喝菜湯或湯泡飯食用。

（十）關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)成分表

學(xué)會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，在超市購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。